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インタビュー

発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。

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230年の歴史を伝承 発酵食文化を次代に継ぐ歯車になる

左嵜謙祐(ふなずしや、湖里庵主人)

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