発酵食品事典

キムチ｜乳酸発酵＋トウガラシのパワフル漬け物

鰹節（かつおぶし）｜世界でもっとも硬い発酵食品？

納豆（なっとう）｜最強菌がつくるジャパニーズ・スーパーフード

年中飲みたい！ 甘酒は甘くておいしい「飲む点滴」

毎朝の味噌汁で健康と美容をキープ

酢（す）｜酢っきりさっぱり 疲労回復効果に期待大！

なれずし／鮒ずし

微生物のリレーが生み出すうまみと香り

ヨーグルト｜整腸効果と爽やかな風味がウレシイ乳酸発酵

テンペ｜エイジングケアに注目の健康食品