普段の生活で発酵を楽しむ。コツやレシピ満載の発酵Webメディア。
発酵食品の専門家、研究者、インフルエンサー……等々、発酵食品を深く追求している方々にお聞きします。
海外セレブも夢中!美と健康の新トレンド「コンブチャ」とは?【後編】
和田清香(All About「ダイエット・ボディケア」ガイド)
海外セレブも夢中!美と健康の新トレンド「コンブチャ」とは?【前編】
食べているのに体がバテて冷えるのはなぜ? 猛暑にこそ甘酒を
浅野まみこ(株式会社エビータ 代表取締役 管理栄養士)
チーズと日本酒との発酵マリアージュのポイント
和泉夕加里(NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事・近畿支部副部長)
発酵食の定番・チーズの新しい楽しみ方
体もココロも元気をめざすなら発酵食がいい
伏木暢顕(発酵王子)
日本の食文化イコール発酵食といっても過言ではない?!
日本の発酵食文化を守り伝えるために
長期間発酵熟成しているものが「黒い」理由とは?
インフルエンザに備える!日々の食卓に、味噌、納豆、漬物?
松生恒夫(松生クリニック院長)
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菌活(キンカツ)
発酵食品をカラダの味方につけるには? 健康・美容と発酵食品の関係について深掘りしていきます。
発酵の基礎知識
発酵のベーシックや仕組みを知れば、発酵食品がある生活はワンランクアップ。
発酵レシピ
発酵食品を使った、カラダに頼もしいレシピをご紹介しています。
発酵食品事典
納豆、お味噌、お醤油……はもちろん、マニアックなものも含めて、世界の発酵食品を深掘りしていきます。
発酵Q&A
「発酵食品の食べ過ぎって?」などなど、発酵食品の「?」を解消していきます。